一、原料

　　1、材料

　　抄手皮500克，鸡蛋1个，猪肉馅500克

　　２、调料

　　高汤、胡椒粉、姜汁、盐、味精、香油、料酒各适量

二、做法

　　1、猪肉馅放入碗中，加入清水向一个方向搅拌均匀，再加入打散的蛋液、盐、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉继续搅拌成糊状，制成馅心。

　　2、取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中间折叠，黏合做成生坯；取碗，放入盐、胡椒粉、味精、高汤兑好底味。

　　3、锅内放水煮沸，放入抄手生坯，煮熟后用漏勺捞出置于放底味的碗中即可。