一、原料

　　1、材料

　　馄饨皮500克，鱼肉100克，虾仁100克，猪肉馅150克，鸡蛋1个，葱50克

　　２、调料

　　高汤、料酒、盐、胡椒粉、香油、水淀粉各适量

二、做法

　　1、鱼肉洗净剁碎；虾仁去净泥肠，剁碎；葱切末；鸡蛋磕入碗中取蛋清。

　　2、将剁碎的鱼肉、虾仁和猪肉馅、葱末再剁细，放入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉调制成馅料。

　　3、馄饨皮包入馅料，捏拢收口做成生坯。

　　4、锅内放高汤煮沸，放入做好的馄饨生坯，煮至馄饨浮起即可。