一、原料

　　1、材料

　　瘦猪肉250克，虾皮150克，馄饨皮300克

　　２、调料

　　黄酒、酱油、葱末、姜末、盐、味精、猪油、香菜、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、将瘦猪肉洗净，用沸水焯一下，剁成肉馅，放入大碗内，加入葱末、姜末、黄酒、酱油、盐、水搅拌入味。

　　2、用馄饨皮将拌好的肉馅包成馄饨生坯，下入沸水中煮熟。

　　3、在碗里放入盐、味精、猪油，浇上馄饨汤，捞入馄饨，撒上虾皮、香菜和胡椒粉即可。

三、注意事项

　　包馄饨时，在馄饨皮上稍微沾一点水再捏紧，馄饨可以包得比较牢固，煮时不易破散。