一、材料

　　1、原料

　　去皮鸡腿肉500克，XO酱200克，姜末20克，葱花100克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　辣椒酱2大匙，细砂糖20克，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙

二、做法

　　1、将XO酱的油沥干，备用。

　　2、去皮鸡腿肉剁成碎肉，放入钢盆中，加入辣椒酱后揽拌至有粘性。加入细砂糖及料酒拌匀，再加入XO酱、葱花、姜末、白胡椒粉拌匀即成XO茜鸡肉馅。

　　3、将馅料包入饺子皮即可。