一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，茴香150克，姜8克，葱12克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐5克，鸡粉4克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、茴香洗净沥干水分后切碎末；姜、葱洗净沥干水分，切碎末，备用。

　　2、备一钢盆，放入猪肉泥后加入盐，搅拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖、酱油、米酒拌匀，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、加入做法1的所有材料、白胡椒粉及香油拌匀后即成茴香猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。