一、材料

　　面粉500克，猪肉馅，韭菜各200克，虾皮100克， 细粉丝50克，植物油、盐、味精、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、韭菜洗净，切末；虾皮洗净，沥干水分；粉丝用温水泡发，切小段。

　　2、猪肉馅放入盆中，加入盐，味精，胡椒粉拌匀，腌渍15分钟，入油锅炒香，再加入韭菜末，虾皮、细粉丝段制成馅。

　　3、面粉放入盆中，倒入沸水及清水制成面团，稍饧后搓条，切剂子，擀成圆皮；取一圈皮抹上馅料，盖上另一圆皮，封口捏花边成合子生坯。

　　4、锅内放植物油，烧热，放入韭菜合子，煎至两面金黄即可。