一、材料

　　1、原料

　　土鸡腿肉300克，洋葱末200克，胡萝卜40克，姜末8克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　咖喱粉2小匙，盐4克，鸡粉4克，细砂糖3克，米酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、胡萝卜切小丁放入沸水中氽烫至熟；鸡腿去骨后将肉剁碎，备用。

　　2、起一锅，放入1大匙色拉油加热后，放入洋葱末与咖喱粉—起以小火炒约1分钟起锅，放凉备用。

　　3、鸡腿肉加盐搅拌至有粘性，再加入咖喱、胡萝卜丁、姜末及其氽调味料拌匀即成咖喱鸡肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。