一、材料

　　1、原料

　　猪肝300克，猪肉泥300克，姜末30克，葱花50克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　淀粉2大匙，酱油15毫升，盐.6克，细砂糖10克，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、猪肝洗净后切小丁，加入淀粉及酱油抓匀备用。

　　2、猪肉泥放入钢盆中，加盐搅拌至有粘性。

　　3、在猪肉泥中加入细砂糖、料酒拌匀，再加入猪肝、姜末、葱花、白胡椒粉及香油拌匀即成猪肝鲜肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。