一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥3OO克，茭白丁30O克，胡萝卜丁80克，姜末30克，葱花30克，饺子皮量

　　2、调味料

　　盐6克，细砂糖10克，油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、将茭白丁及胡萝卜丁用开水氽烫1分钟后捞出，以冷水冲凉，用手挤干水分，备用。

　　2、猪肉泥放入钢盆中，加盐搅拌至有粘性。

　　3、加入细砂糖、酱油、料酒拌匀，最后加入茭白丁、胡萝卜丁、姜末、葱花、白胡椒粉及香油拌匀即成茭白猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。