一、材料

　　1、原料

　　圆白菜500克，胡萝卜末50克，市售香椿酱2大匙，姜末20克

　　2、调味料

　　盐1/2小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、圆白菜切成约1厘米见方的小片，加入1小匙盐(分量外)搓揉均匀后，放置20分钟脱水，再用清水洗去盐分，将水挤干备用。

　　2、将圆白菜片、胡萝卜末、姜末放入盆中，再加入香椿酱、香油拌匀，最后再加入盐、细砂糖及白胡椒粉拌匀即成香椿素菜馅。

　　3、将馅料包入饺子皮即可。