一、材料

　　1、原料

　　牛肉泥200克，肥猪肉泥100克，香菜20克，蒜苗50克，姜8克，葱12克，淀粉15克，水80毫升，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐4克，鸡粉3克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、香菜、蒜苗均洗净切碎末；淀粉和水调成水淀粉，备用。

　　2、牛肉泥加盐搅拌至有粘性；在水淀粉中加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒一起拌匀，分2次加入牛肉泥中，一面加水一面搅拌至水分被牛肉吸收。

　　3、加入肥猪肉泥、香菜末、蒜苗末、黑胡椒粉及香油拌匀，即成香蒜牛肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。