一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，圆白菜200克，姜末8克，葱末12克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐4克，鸡粉4克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、圆白菜切丁，加入1克盐抓匀腌渍约5分钟后，挤去水分备用。

　　2、猪肉泥加入3克盐搅拌至有粘性，加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒拌匀后，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、加入姜末、葱末、圆白菜丁、白胡椒粉及香油拌匀，即成圆白菜猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。