一、材料

　　1、原料

　　面粉200克，韭菜300克，鸡蛋4个，虾仁150克

　　2、调料

　　精盐、味精、胡椒粉、香油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将虾仁挑除沙线，洗净；鸡蛋打散炒熟；韭菜择洗干净，切末；上述原料加入少许精盐、味精，胡椒粉、香油拌匀，制成馅料。

　　2、面粉加清水、精盐揉成面团，稍饧，搓成条状，下成面剂，擀成圆皮，包入馅料，封口制成锅烙。

　　3、平锅加油烧热，放入锅烙煎至金黄色，中途淋两次温水，盖严盖，焖至熟透，出锅装盘即可。