一、材料

　　原料：肉末80克，面粉155克，姜末、葱花各适量

　　调料：盐、鸡粉、白胡椒粉、五香粉、芝麻油、生抽、料酒、食用油各适量

二、做法

　　1、取一碗，倒入130克面粉，注入温水拌匀，将面粉倒在台面上，揉成面团后，饧15分钟。

　　2、往肉末中倒入姜末、葱花，加入所有调料拌匀，腌渍10分钟。

　　3、取出面团，揉成长条，再分成若干个剂子，将剂子压扁成饼状，再擀成薄面皮。

　　4、往面皮里放上适量的肉末，将面皮边缘捏紧，制成锅贴生胚。其他的面皮都采用相同的方法制成生胚，待用。

　　5、热锅注油烧热，加入清水，将锅贴生胚整齐地摆放在锅中，大火煎约6分钟至锅内水分完全蒸发即可。

三、注意事项

　　猪肉馅中可加入话量的水淀粉，这样会更加嫩滑美味。