一、原料

　　1、材料

　　南瓜500克，面粉150克，澄粉、莲蓉馅各50克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　白糖，猪油，面包屑，植物油

二、做法

　　1、南瓜去皮，去籽后切片蒸熟，制成南瓜泥；鸡蛋磕入碗中打散。

　　2、取一容器，加入面粉，白糖，猪油，澄粉，莲蓉馅，南瓜泥，适量清水揉和均匀，搓条，切剂子。

　　3、取剂子，搓成圆球形，压扁，刷上蛋液，粘上面包屑制成南瓜饼。

　　4、油锅烧热，放入南瓜饼炸至金黄色捞出装盘即可。