一、原料

　　1、材料

　　玉米面500克，鸡蛋1个，韭菜400克，虾皮20克，蛋皮适量

　　2、调料

　　植物油，盐，味精，香油

二、做法

　　1、鸡蛋磕入碗中，打散，加温水，玉米面调成面糊；蛋皮切末；韭菜洗净，切碎，加蛋皮末，虾皮，味精，盐，香油拌匀制成馅。

　　2、锅中刷少许油，倒入玉米面糊摊成薄饼，上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出，切成块，装盘即可。