一、材料

　　澄面250克，淀粉75克，清水250毫升，奶黄馅100克，菠菜汁200毫升，砂糖75克，猪油50克

二、制作方法

　　1、将清水、菠菜汁、砂糖混合煮开后，加入淀粉、澄面。

　　2、烫熟后，倒出放在案板上。

　　3、搓匀后加入猪油。

　　4、再搓至面团纯滑。

　　5、分切成每份约30克的小面团，分别擀薄。

　　6、面皮中包入奶黄馅。

　　7、然后压入饼模成型。

　　8、脱模后排入蒸笼，用大火蒸约8分钟至熟即可。

三、注意事项

　　搓好的面团最好用干净的湿布盖住，防止风吹皮硬起颗粒。使用时需要多少切多少，剩下的面团仍然用湿布盖住。