一、原料

　　1、材料

　　乳饼200克，鸡肉、肥猪肉各50克，火腿30克，黄瓜1条，蛋清液2个

　　２、调料

　　食用油、葱姜汁、味精、淀粉各适量

二、做法

　　1、将乳饼切成长方块；鸡肉和肥猪肉放在一起剁成肉蓉，加入蛋清液、葱姜汁、味精、淀粉拌匀。

　　2、用蛋清液和淀粉和成蛋清糊，火腿切成花瓣状，黄瓜切丁。

　　3、将乳饼块裹上蛋清糊，再滚上肉蓉、火腿末、黄瓜丁，然后再裹上一层蛋清糊，放入蒸笼内用小火蒸定型，最后用平底锅煎至成熟即可。

三、注意事项

　　锅贴乳饼是一道云南小吃，这里用到的乳饼就是我们常见的奶豆腐，在超市可以买到。