一、材料

　　1、原料

　　麦芽糖175克，砂糖75克，碱水4毫升，清水70毫升，低筋面粉250克

　　2、调料

　　砂糖260克，芝麻6O克，南乳35克，白酒30毫升，清水100毫升，糕粉125克，花生碎60克，蒜蓉30克，五香粉6克，植物油60毫升，蛋糕碎125克，冰肉450克，盐、胡椒粉各6克

二、制作方法

　　1、将皮部分的所有材料拌匀，搓成面团备用。

　　2、馅料部分的所有材料混合。

　　3、搅拌均匀成馅料。

　　4、将面皮擀薄，包入馅料。

　　5、然后分切成小份。

　　6、搓成长条，切小饼坯团。

　　7、均匀排入烤盘，稍压扁。

　　8、扫上蛋黄液(材料外)，以上火180℃、下火140℃烤10分钟至熟即可。

三、注意事项

　　制作皮时，面团—定要揉匀，揉好后可以稍作静置松弛，效果会更好;馅料部分也可以根据个人的喜好，选择不同的材料进行制作;注意往烤盘放置饼时，烤盘中的饼之间要有一定间距，否则烘烤后会膨胀而粘在一起。