一、原料

　　面粉300克，酵母4克，泡打粉6克，白糖5克，腊肉、香肠各100克

二、制作步骤

　　1、先将腊肉、香肠蒸熟，取出切成3.5厘米长条；面粉加入酵母、泡打粉、白糖、温水调成发酵面团。

　　2、将发酵面团揉匀，搓成条，摘成15克重的面剂，再将面剂搓成25厘米的长条，对折成四小条。

　　3、将搓好的面条放上一根腊肉条、一根香肠条卷起，接口向下成腊肠卷生坯。

　　4、将腊肠卷生坯饧置15钟，再入笼用中火蒸5分钟，取出即可。

三、产品特点

　　风味独特，乃广东名点。

四、注意事项

　　腊肉要蒸熟后再切成条，这样便于缠绕不变形；生坯饧发要保持一定的温度和湿度，用中火蒸熟，使表皮光滑完整。