一、材料

　　澄面250克，淀粉75克，猪油50克，清水250毫升，砂糖75克，莲蓉适量

二、制作方法

　　1、将清水、砂糖混合后，加热煮开，加入澄面、淀粉。

　　2、烫熟后，取出倒在案板上。

　　3、加入猪油拌匀，搓至面团纯滑。

　　4、将面团分切成每份约30克的小面团，再压薄。

　　5、将莲蓉馅包入，捏紧收口成饼坯。

　　6、将饼坯压入圆形饼模内。

　　7、然后将饼脱模。

　　8、排入蒸笼，以大火蒸约6分钟至熟即可。

三、注意事项

　　水煮开后，最好缓缓地加入其余材料，边搅拌边添加，以免烫伤自己，这样搅出来的面也会更加光滑。