一、材料

　　1、原料

　　胡萝卜、三明治火腿名100克，低筋面粉75克，鸡蛋5个

　　2、调料

　　香葱、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小1匙，香油适量，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、鸡蛋磕入大碗中搅散，加入少许精盐调拌均匀。

　　2、三明治火腿切成绿豆大小的颗粒；香葱择洗干净，切成末。

　　3、胡萝卜去根，去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。

　　4、面粉放入容器内，加入鸡蛋液调匀，再放入香葱末拌匀。

　　5、放入胡萝卜丝、火腿粒、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　6、锅中加入适量植物油烧至七成热，倒入调好的鸡蛋面糊。

　　7、用小火煎至两面金黄色、熟透，出锅，切成块，装盘即可。