一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉、猪肉各200克，鲜香菇5朵，葱末适量

　　2、调料

　　生抽、香油、白糖、盐、十三香、干淀粉各适量

二、制作步骤

　　1、香菇去蒂后洗净，切末；猪肉剁碎成肉泥后，加入所有调料和香菇末、葱末拌匀，制成馅料，略腌渍至入味。

　　2、中筋面粉中倒入适量水拌匀，再揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布，置于温暖处醒发20分钟左右。

　　3、将醒好的面团揉搓成条状，再分成小剂子；然后将小剂子分别续成长方形薄面皮。

　　4、在面皮上刷一层油；然后卷起成条状。

　　5、再从一端卷起成圆形剂子，用手按扁。

　　6、再次将其成一头大一头小的长面皮。

　　7、取适量馅料均匀地放在面皮中，再将面皮从小的一头开始折起成四折。

　　8、将折起的饼的边缘按紧压实。

　　9、平底锅内刷一层油烧热，下入卷饼生坯；然后盖上锅盖，小火烙至两面呈金黄色且熟透即可。