一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉200克，鸡蛋5个，葱末适量

　　2、调料

　　盐适量

二、制作步骤

　　1、将中筋面粉加温水搅成雪花状。

　　2、再将其揉成一个光滑而不粘手的面团。

　　3、将面团捏成圆筒形，切割成每个30克大小的剂子。

　　4、将剂子成椭圆形的薄饼皮，在表面刷上一层油。

　　5、将饼皮慢慢卷起，卷成条状。

　　6、将长条从一端卷起成圆形剂子。

　　7、将圆形剂子用面杖开，成为圆形薄饼。

　　8、锅内倒油烧热，下入做好的圆形薄饼，煎至两面微黄后取出。

　　9、鸡蛋打散，放适量的盐、葱末拌匀成蛋液；锅留余油烧热，倒入拌匀的蛋液。

　　10、然后将饼盖在蛋液上。

　　11、小火煎至蛋液凝固后将饼翻过来，鸡蛋面朝上。

　　12、烙至饼呈金黄色后将其卷起出锅即可。