一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉、低筋面粉各250克，豆沙馅800克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　植物油适量

二、做法

　　1、中筋面粉中加入75克植物油，倒入适量清水，和成水油酥面团；低筋面粉加入125克植物油，和成干油酥面团；将水油酥面团包入干油酥面团，成长方形薄片，折三层，捧薄，再折三层，再挨成薄片，顺长卷成条状，切成剂子，擀成薄皮坯；鸡蛋打散。

　　2、薄皮还中包入豆沙馅，收口朝下按扁，用刀从圆饼周围向中心方向切成瓣，每瓣旋转90°，即成菊花酥饼生坯，刷上蛋液，入烤箱中烤至呈金黄色即可。