一、材料

　　原料：鸡蛋1个，面粉300克，肉馅250克，水适量

　　调料：洋葱末、葱花、老抽、花椒粉、葱姜水、食用油、生抽、盐、姜末、胡椒粉、五香粉、香油、黄酱各适量

二、制作方法

　　1、鸡蛋打散成鸡蛋液，肉馅中加入鸡蛋液、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、生抽、姜末、香油、黄酱拌匀，腌制15分钟。

　　2、往肉馅中加入洋葱末、葱花。

　　3、再加葱姜水和食用油，继续搅打至肉馅上劲，备用。

　　4、面粉放入盆中，倒入适量温水，和成一个软面团，覆盖纱布发酵30分钟。

　　5、发酵好，取一小块面团擀成方形薄饼，在中间位置对称划两刀，保持面皮连接。

　　6、在左中右三部分面皮上都均匀涂抹肉馅。

　　7、将右边的面皮向中间折叠，折好后整体向左折叠，再将中间部分的面皮向中心折叠，然后将左边的面皮向中心折叠。

　　8、待面皮叠好，再将其撑成饼状，准备烙饼。

　　9、锅中刷油，中火烧至五成热，放入生面饼，中小火烙至金黄色，翻面刷上少许油，待饼呈两面金黄时即可。

三、注意事项

　　鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏的功效。