一、材料

　　原料：中筋面粉2碗，70℃温水半碗，干面粉适量

　　调料：砂糖1.5大勺，盐1小勺，白胡椒粉1/2小勺，食用油、葱花各适量

二、制作方法

　　1、将中筋面粉、砂糖、盐放入盆中，倒入温水，做成无粉粒的面团。

　　2、撒上少许干面粉，揉搓10分钟，直至面团表面光滑，盖上拧干的深纱布发酵40分钟。

　　3、发酵好后，将面团移至案板，在表面撒少许干面粉，用手揉成柱状。

　　4、将面团均分成2份，再用擀面杖擀成大的长方形薄面皮。

　　5、再撒上12小勺盐、12小勺白胡椒粉，用手抹匀，再用擀面枝将其压入面皮中。

　　6、用刷子在面皮上刷一层食用油。

　　7、然后捏住面皮较长一边的两端，向中间折叠，然后翻面再折成长条状。

　　8、用手将长条面压扁、拉长，再慢慢向前卷起，并将尾端塞入下方，盖上湿布发酵20分钟。

　　9、发酵好后，将面饼擀成0.5厘米厚的圆饼状，备用。

　　10、锅中放入3大勺食用油，放入圆形葱饼，煎成金黄色。

　　11、再加1大勺油，一边煎一边向锅边挤压圆形饼，将其挤出层次。

　　12、饼煎酥后即可出锅，均匀地撒上葱花，食用前用手抓松即可。

三、注意事项

　　面粉具有健脾养牌、养肾补肾的功效。