一、材料

　　原料：中筋面粉1碗（约250克)，40℃温水半碗（约150克），干面粉各适量

　　调料：黑胡椒5小勺、油、盐、葱花各适量

二、制作方法

　　1、中筋面粉、黑胡椒与温水和匀，用筷子搅拌成絮花片状，再揉成一个表面光滑细致的面团，再盖上纱布发酵30分钟。

　　2、往发酵好的面团上撒少许干面粉，用双手揉搓成一个约20厘米的细长条，再均匀切成5个小面团，切口朝上，撒一层干面粉。

　　3、将小面团按压成约1厘米厚的面饼，用擀面杖擀成薄圆饼，再均匀撒上盐，并刷上一层薄油。

　　4、在每个饼上撒一层葱花，从前向后卷成长20厘米的条，然后从面头右端向左卷起，盘好。

　　5、用手掌轻轻按压面团，将面团压扁，再擀成约0.5厘米厚的大圆薄饼。

　　6、煎锅烧热，刷一层油，放入面饼，加盖小火烙5分钟，再刷一层油，翻面煎至两面金黄即可。

三、注意事项

　　黑胡椒对寒痰食积、肮腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻有食疗作用。