一、做法

　　1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　2、大红枣洗净，用厨房纸擦干表面水分。

　　3、将面团发酵至原来的2倍大。

　　4、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　5、搓成长条，分成每个约30克重的剂子，用湿纱布盖好。

　　6、剂子按扁，擀成椭圆形。

　　7、在面皮的一头放入一颗大红枣。

　　8、卷成卷。

　　9、笼屉刷油，放入红枣包。盖上湿纱布，醒20分钟。

　　10、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

二、注意事项

　　1、和面的水以不烫手（约30℃）为宜，温度太高容易将酵母菌烫死而使面团发酵失败。

　　2、要选用大颗的红枣，如果红枣较小，剂子也要小一些。

　　3、将剂子成面皮时，不能巿得太薄。面皮的长度以刚好能将红枣裹住为宜。