一、材料

　　凉皮150克，绿豆芽100克，盐、辣椒油、味精、蒜汁、生姜汁、酱油各适量

二、做法

　　1、将凉皮洗净，切宽条；绿豆芽洗净，入沸水中焯烫，迅速捞出过凉，沥干。

　　2、取一大碗，放入凉皮条，绿豆芽，依次放入盐，辣椒油，味精，蒜汁，生姜汁，酱油拌匀即可。

三、注意事项

　　辣椒油最好自己炸，再放一点芝麻，又麻，又辣，又鲜香；如果自己喜欢还可以加一点醋，酸辣鲜香，爽口开胃。