一、原料

　　面粉150克，黑芝麻7克，水6O毫升，白糖40克

二、做法

　　1、水倒入面粉中，搅成均匀的絮状，再倒入黑芝麻。

　　2、揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。

　　3、醒好的面团按扁。

　　4、擀成薄面片。

　　5、切成约2厘米宽、5厘米长的小面片。

　　6、面片两两重叠，用刀在中间划3个口。

　　7、面片的一端从中间的口穿过，再拉出去。

　　8、炒锅中倒油，烧至有少量白烟冒出，放入排叉，炸至金黄酥脆捞出即可。

三、注意事项

　　1、面要和得硬一些，这样炸出来的排叉口感更脆。

　　2、步骤4中，面片要尽量得薄一些。