一、原料

　　南瓜(去皮去瓢）100克，糯米粉160克，红豆沙、椰蓉适量

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟后捣成泥。

　　2、趁热放入糯米粉，用筷子搅匀，揉成团。

　　3、分成每个约25克重的剂子。

　　4、剂子捏成中间厚、边缘薄的面皮。

　　5、放入适量红豆沙。

　　6、慢慢收口。

　　7、搓成球。

　　8、按成饼。

　　9、平底锅烧热倒油，放入饼，小火烙至两面金黄后取出，撒上椰蓉装盘即可。

三、注意事项

　　1、步骤1和2中，动作要快一些，糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放进去烫一下，这一步很关键，糯米粉烫过之后黏性会比较大，包馅的时候不易裂开。如果等南瓜泥放凉以后再加糯米粉，包馅的时候很难操作。

　　2、糯米粉的用量仅做参考，具体用量要根据南瓜泥所含的水分调整。

　　3、烙饼时火不要太大，以免饼表面烙焦而中间还未熟透。