一、原料

　　糯米500克，精盐5克，色拉油1500克

二、制作步骤

　　1、将糯米淘洗干净；锅中加入清水、精盐烧开，再放入糯米，用铲子不停的搅拌至水干，然后将米盛出，入笼蒸25分钟。

　　2、取不锈钢方盘一个，刷上清油，再放入蒸好的糯米，用重物压紧、压实，冷却待用。

　　3、将冷却的模米饭翻扣在案板上，切成6厘米宽的长方块，再切成1厘米厚的小方块成糍粑生坯。

　　4、将糍粑生坯入七成热的油锅中，炸至金黄色即可。

三、注意事项

　　米饭一定要压紧。这样会减少耗油，使制品不含油。