一、原料

　　1、材料

　　鲜姜汁150毫升，牛奶500毫升

　　2、调料

　　白糖适量

二、做法

　　1、将牛奶、白糖入锅中煮沸，熄火，不停搅动，待温度降至80℃左右，将牛奶自高处快速倒进盛有姜汁的碗内，轻轻搅拌几下。

　　2、5分钟以后，牛奶和姜汁就会很神奇地凝固成豆腐花状，即可食用。

三、注意事项

　　一定要用全脂牛奶，低脂、脱脂牛奶和奶粉都不行。