一、原料

　　1、材料

　　馄饨皮500克，猪腿肉350克，鸡蛋1个，油菜适量

　　2、调料

　　胡椒面、味精、姜末、香油、盐、鸡油各适量

二、做法

　　1、将猪肉用刀背捶蓉去筋，剁细成泥，加入盐、姜末、鸡蛋液、胡椒面、味精调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油拌匀，制成馅心；油菜洗净备用。

　　2、取一抄手皮，包入适量馅心，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起黏合，成菱角形抄手坯。

　　3、取一大碗，放入盐、胡椒面、味精、鸡油，将抄手、油菜一同煮熟，与原汤一同倒入碗中即可。

三、注意事项

　　可以放一些紫菜和虾皮在汤中，味道鲜香。寒冷的冬天或感冒时来一碗热抄手，寒气会被很快祛除。