一、原料

　　1、材料

　　鸭血100克，粉丝50克，油豆腐适量

　　2、调料

　　葱末、盐、鸡精、香菜末、香油各适量

二、做法

　　1、将鸭血洗净，切成条；油豆腐洗净，切三角；香菜洗净，切末。

　　2、锅内加水烧开，放入盐、鸡精调味。

　　3、放入鸭血条、油豆腐同煮，放入粉丝烫熟，出锅装碗，撒葱末、香菜末，淋入香油即可。

三、注意事项

　　也可以放一些鸭胗，鸭肠、鸭肝等，此外最好用鸭架熬的高汤，味道更鲜美。