一、材料

　　1、原料

　　糯米粉1500克，澄面、腰果、椰蓉各500克

　　2、调料

　　白糖、熟猪油各500克

二、制作步骤

　　1、腰果洗净，放入热油锅内炸至米黄色，捞出晾凉，捣成碎粒。

　　2、锅中加熟猪油、白糖、腰果煸炒浓成腰果蓉。

　　3、糯米粉放入盆内，加入剩余熟猪油和匀，揉成糯米团，稍饧。

　　4、澄面放另一盆内，倒入沸水烫熟，揉成澄面团。

　　5、澄面团和糯米团放在一起，加入剩余白糖和适量清水揉匀。

　　6、面团搓长条，每15克下一个面剂；腰果蓉搓细条，下成馅剂。

　　7、取面剂压扁，中间包入馅剂，收口搓圆成汤圆生坯。

　　8、中加水烧沸，放入汤圆，用小火煮至浮起且熟。

　　9、捞出沥水，滚沾上一层椰蓉，码放在盘内即可。