一、原料

　　1、材料

　　臭豆腐8块

　　2、调料

　　植物油、酱油、干红椒末、香油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、将臭豆腐表面的杂质洗净，注意不要弄碎。

　　2、将洗好的臭豆腐放在盘中，置于通风处风干。

　　3、将干红椒末、盐、酱油、香油、味精调匀成蘸汁。

　　4、锅置中火上，倒油烧至六成热，将豆腐块逐个入锅中炸香炸透，待炸至豆腐呈膨空焦脆时，捞出沥油，装入盘内，再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，蘸食味汁即可。