一、原料

　　1、材料

　　海带结、魔芋结、生菜块、毛肚、油豆腐块、蘑菇块各适量

　　2、调料

　　四川麻辣火锅底料、老汤、料酒、白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、香油、陈皮、大料、桂皮、草果、丁香、姜片、蒜、牛油各适量

二、做法

　　1、将牛油入锅中烧热，投入花椒、干辣椒、姜片、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，再倒入料酒略炒。

　　2、将其余调料入锅中煲滚，装入沙锅中。

　　3、将各种食材串上竹签，放入沙锅中烫至熟即可食用。

三、注意事项

　　炒河粉的关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要用铲子不断地翻动，或者是放一些绿豆芽起翻炒，炒出的河粉也不易碎。