一、材料

　　1、原料

　　澄面100克，淀粉400克，清水550毫升，砂糖少许

　　2、调料

　　豆沙馅、莲蓉馅、奶黄馅各100克

二、制作方法

　　1、将皮部分的清水、砂糖倒入盘中加热至煮开，加入澄面、淀粉拌匀。

　　2、取出面团，倒在案板上。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、切成每份约30克的面团。

　　5、将面团压薄。

　　6、用薄皮分别包入三种不同的馅料。

　　7、将口收紧成球状。

　　8、将分别包入不同馅料的球坯排于蒸笼内，用大火蒸约8分钟至熟即可。

三、注意事项

　　澄面一定要烫熟，每个分切的面团包馅前一定要柔软，面皮厚薄要均匀，这样蒸出来的点心才会色彩分明。