一、材料

　　1、原料

　　糯米粉25克，小苏打5克，澄面250克，热水300毫升

　　2、调料

　　胡萝卜粒、冬菇粒各50克，虾米20克，盐3克，香芹粒100克，瘦肉粒150克，鸡精4克，砂糖5克，香油10毫升，淀粉少许，高汤200毫升，葱丝、胡萝卜丝各少许

二、制作方法

　　1、糯米粉、小苏打、澄面、热水混合拌匀。

　　2、取出倒在案板上，搓至面团纯滑。

　　3、然后搓成长条状。

　　4、分切成每份约30克的小面团。

　　5、将小面团擀成圆薄皮。

　　6、将瘦肉粒、盐、鸡精、砂糖、香油混合拌匀。

　　7、再倒入胡萝卜粒、虾米、香芹粒、冬菇粒，混合拌匀成馅。

　　8、用面皮包入馅料，对折收口，捏紧成饺子形。

　　9、将其入油锅中炸熟，放入高汤中，放点葱丝、胡萝卜丝装饰即可。

三、注意事项

　　面粉要用沸水烫透烫熟，并且要揉匀揉透，直至光滑不粘手；想要饺子中汤汁多，可以采用五花肉馅料，再加入适量蛋清，馅料会更加鲜嫩。