一、材料

　　澄面100克，芝士片适量，砂糖、猪油各100克，清水250毫升，糯米粉500克，豆沙500克

二、制作方法

　　1、糯米粉、澄面混合开窝，加入砂糖、猪油、清水，拌至糖溶化。

　　2、将面粉拌入中间部分，搓透成粉团。

　　3、将粉团搓成长条形。

　　4、再分切成每份约30克的小面团。

　　5、将豆沙馅也搓成长条状，分切成每份约15克。

　　6、将面团压薄，把馅包入。

　　7、再将包口收紧，均匀排于蒸笼内。

　　8、用大火蒸8分钟至熟，晾凉，用平底锅煎成浅金黄色，用芝士片装饰即可。

三、注意事项

　　包口捏紧后，可用手轻轻向下按压饼坯，将饼坯压平实，馅料不需要太多，如果挤出外皮就不好看了。