一、材料

　　原料：牛肉500克,肥猪肉100克,食粉、清水、西芹各适量

　　调料：食盐13克,鸡精、白糖、淀粉、花生油各适量

二、做法

　　1、牛肉与糖先混合拌透。

　　2、加入食盐、食粉、鸡精拌匀。

　　3、边拌边加入清水。

　　4、拌匀后加入肥猪肉粒。

　　5、倒入淀粉,再加入花生油拌透。

　　6、西芹洗净,晾干水后铺于碟上。

　　7、将牛肉滑挤成球状。

　　8、排于西芹上,入蒸笼用猛火蒸约8分钟即可。