一、材料

　　糯米粉500克，猪油150克，清水250毫升，澄面150克，砂糖150克，豆沙馅250克，白芝麻适量

二、制作方法

　　1、清水、砂糖混合煮开，加入糯米粉、澄面。

　　2、烫熟后，取出倒在案板上，搓匀。

　　3、加入猪油，再搓至面团纯滑。

　　4、然后将面团搓成长条形。

　　5、将面团、豆沙馅分切成每份约30克的小面团。

　　6、将小面团压薄，包入豆沙馅捏成型。

　　7、然后扫上少许清水，粘上芝麻。

　　8、以150℃的油温炸至浅金黄色即可。

三、注意事项

　　炸时要控制好油温，应保持在五成热。若油温过高，会使面皮很快焦化变黑，而内部还没熟；油温过低，面皮吸油厉害，很容易破碎。