一、材料

　　原料：鲜牛奶600毫升，红豆沙200克，鸡蛋1个，炒米50克

　　调料：花生油适量

二、做法

　　1、鲜牛奶煮熟后，微火烘煮，使水分蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个黄色奶饼，放凉处阴干做成奶皮，切成两块；鸡蛋打入碗中搅匀。

　　2、将红豆沙放在奶皮上，用小铲子推平，再盖上另外一块奶皮夹住豆沙。

　　3、将奶皮切成长方形块，沾上蛋液，裹上炒米。

　　4、净锅注油加热，炸至呈黄色即可。