一、材料

　　原料：猪瘦肉、猪肥肉各250克，咸蛋黄4个

　　调料：料酒、白糖、老抽、姜汁、蒜片、食盐各适量

二、做法

　　1、猪瘦肉、猪肥肉洗净，切成薄片；肥肉用料酒、白糖腌渍，瘦肉用老抽、姜汁、蒜片、食盐、白糖、料酒腌渍，都放入冰箱中静置一晚。

　　2、咸蛋黄弄碎，放在一片瘦肉和一片肥肉之间，用绳子捆紧。

　　3、放入烤箱，预热，调至180℃，每5分钟涂一次砌瘦肉的汁，烤半小时后取出，切片即可。