一、材料

　　1、原料

　　冰块500克，鲜奶200克，红豆150克，鱼胶粉50克

　　2、调料

　　白糖300克，椰浆、三花淡奶各200克

二、制作步骤

　　1、红豆用清水漂洗干净，放入容器中，加入清水没过红豆。

　　2、蒸锅置火上烧沸，放入红豆，用旺火蒸2小时，取出沥干。

　　3、鱼胶粉放入碗内，倒入适量冰水，使鱼胶粉吸足水分至膨胀后，用小匙搅匀，过滤成鱼胶汁。

　　4、锅中加入清水500克和白糖熬煮至溶化，过滤去掉杂质。

　　5、晾凉后倒入大碗内，加入鱼胶汁调匀，再用打蛋器搅匀。

　　6、加冰块拌至融化，放入蒸好的红豆、椰浆、三花淡奶搅匀。

　　7、再加入鲜奶拌匀，倒入1个方形模具中，入冰箱冷藏至凝固。

　　8、食用时取出，切成菱形小块，码放在盘内即可。