一、材料

　　1、原料

　　糯米粉200点，清水160毫升，鸡蛋1个，菠菜200克

　　2、调料

　　盐5克，白糖2.5克，胡椒粉1克，香油5毫升，胡萝卜片适量

二、制作步骤

　　1、菠菜洗净焯水，挤干水分，切末。

　　2、鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮，切成末。

　　3、内馅主料的所有调料放入大碗中，拌匀成馅。

　　4、糯米粉加水揉成面团，取1/10煮熟后与生面团揉匀，搓条，切割成若干等大的面剂子。

　　5、把剂子搓圆，捏成窝状。

　　6、包入馅料后收紧口。

　　7、用手搓圆，制成汤圆生坯。

　　8、汤圆用胡萝卜片垫底，切一些胡萝卜碎点缀在汤圆顶部，置于蒸箅上放入开水锅中，大火蒸5分钟即可。

三、注意事项

　　1、汤圆收口一定要紧，千万不能漏馅。

　　2、蒸汤圆的时间不宜过长。