一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，红色素糖粉、蛋黄糖粉、菜汁烫面、可可粉烫面、绿叶菜松各适量

　　2、调料

　　白糖160克，熟猪油125克，植物油适量

二、制作步骤

　　1、将绿叶菜松摆放在大盘边沿；可可粉烫面揉搓成枝条，摆放在菜松上作菊花杆；菜汁烫面做成叶形，点缀在菊花杆上。

　　2、取面粉250克，加入熟猪油50克、清水、白糖揉成水油面；剩余面粉加入熟猪油和成油酥面。

　　3、将水油面压成圆饼，包入油酥面压扁，擀成长方饼，叠成3层擀开，再叠成3层擀开。

　　4、然后叠成2层，卷曲成筒，切成八段，直立在菜板上，分别剞上十字花刀。

　　5、净锅置火上，加入植物油烧至四成热，将菊花酥生坯放入漏勺中，入锅炸至淡黄色且熟，捞出沥油。

　　6、摆放在盘中菊花杆上，然后将蛋黄糖粉、色素糖粉点缀在菊花酥的中心即成。