一、材料

　　1、饼皮：低筋面粉100克，细砂糖10克，盐1克，鸡蛋153克，牛奶70毫升，无盐黄油20克，橄榄油适量。

　　2、奶油馅：淡奶油150克，牛奶150毫升，细砂糖30克，低筋面粉20克，蛋黄34克。

　　3、装饰：草莓适量

二、制作步骤

　　1、制作饼皮，将鸡蛋装入碗中，用手动搅拌器搅散，在另一个大玻璃碗中筛入低筋面粉，细砂糖，盐，用手动搅拌器搅拌均匀。

　　2、将搅散的鸡蛋液倒入大玻璃碗中，快速搅拌均匀。

　　3、将无盐黄油搁热水加热至融化后倒入蛋液碗中，搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀即成。可丽饼面糊盖上保鲜膜，静置约30分钟。

　　4、将平底锅稍微加热，用纸巾蘸取适量橄榄油擦匀，舀入适量面糊，煎至成型盛出待用。

　　5、制作奶油馅，将牛奶、20克细砂糖倒入干净的平底锅，用中火加热至细砂糖溶化。

　　6、将其倒入蛋黄中，用手动搅拌器搅拌均匀，倒入低筋面粉，继续搅拌均匀。

　　7、将碗中的材料倒回至平底锅中，改小火，边加热边不停搅拌，至面糊变得浓稠，盛出待用。

　　8、将淡奶油、10克细砂糖装入玻璃碗中，用电动搅拌器搅拌，打发至六分。

　　9、把奶油倒入面糊中，继续搅拌均匀，制成奶油馅。

　　10、将奶油馅装入套用圆齿裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。

　　11、将草莓去蒂在对半切，对半切开待用。

　　12、饼皮对折，挤上适量奶油馅儿，提起饼皮卷至2/5处，放入草莓，再次挤上奶油馅儿即可。食用前可全部卷起，以方便入口。